いのうえのうえん

@inoue_nouen

神奈川県川崎市麻生区の農家です。農園で作っている日々の野菜、畑、野菜料理を気ままにupしています♪

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2018/01/10 12:31:17

@inoue_nouen
里芋に続き長芋「ねばり芋」という品種になります^_^つくね芋より粘りが少なく一般的な長芋より粘りが強い!キメが細かくほのかに甘みのあるバランスの良いお芋です♪長芋と言えばトロロに出汁or醤油でご飯とズルズルッと!自分は千切りの長芋にオカカとポン酢でシャキシャキ食べるのが好きです(笑)他にもお好み焼きや卵焼きに入れてフワッとさせたり、伊勢べ焼き風に海苔を巻いて焼き醤油で食べても美味しいですよね♪トロロには消化を助けてくれる成分が多く含まれているのらしいのですが、その効果は麦飯とトロロを噛まずに食べても全て消化してくれるほど♪胃が疲れていて食欲のない時はトロロに助けてもらいましょう♪滋養強壮にももちろん山芋(^O^)長芋のパワーで力を付けて寒い冬を乗り切りましょう!#いのうえのうえん #長芋 #ねばり芋 #山芋 #yam #chineseyam #野菜 #vegetable
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2018/01/06 18:36:59

@inoue_nouen
お正月は過ぎてしまいましたが。。お正月には八つ頭の育ち方から、子孫繁栄や末広がりの八が付くと言うことで縁起がいいとされる八つ頭です♪味も好きなのですがやはり見た目が好きなお野菜の1つ^_^山で掘れる芋を山芋、里で掘れる芋を里芋♪八つ頭、京芋、セレベス、里芋、いろいろありますが全部ひっくるめて里芋です^_^八つ頭や京芋は里芋に比べてなかなか食べる機会も少ないと思いますが、里芋よりもネットリが控えめでホワイトソースのグラタンやポテトサラダ、フライドポテト、炒め物などなど実は洋風なお料理にもとても合うお芋^_^八つ頭or京芋を見かけたらやってみてくださいね♪八つ頭を食べたら何か良い事がおこるかも⁉️今年もよろしくお願い致します🙇#いのうえのうえん #八つ頭 #ヤツガシラ #里芋 #taro #野菜 #vegetable #縁起物 #芋
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2017/12/14 13:02:05

@inoue_nouen
い〜しや〜きいも〜お芋です♪最近はあまり聞かなくなってしまった石焼き芋屋さん。。その代わりスーパー、直売、デパ地下、各イベントなどの至る所で焼き芋を買える用になりましたね^_^こちらのサツマイモは紅はるか&シルクスイート になっております^_^今年は安納芋はお休み💤掘り上げ→貯蔵→じっく〜りストーブで焼き芋🍠今年もだいぶ蜜がのってきましたよ♪まるでクリームの様な舌触りと甘さ😍うましっ!暖かいのサツマイモと冷たいアイスクリームの相性は鉄板です♪寒さに当てず貯蔵すればまだまだ甘くなっていきます♪寒さにあたると腐ってしまうので買ってきたサツマ芋をもう少〜し甘くしたいな〜という時は室内で新聞紙かなにかにクルンでポンと保管^_^サツマイモの品種も沢山!今は甘〜い焼き芋に適したネットリ系の品種が人気ですが、コロッケやポテサラなどに美味しいホクホク系、干し芋に適したお芋、お酒に適したお芋などなど♪おかずからスィーツまでの無限芋!さつまいもは食べ過ぎても意外と低カロリーなので沢山食べても大丈夫ですよ⁉️寒い冬、暖かいさつま芋を食べて幸せを感じましょう♪#いのうえのうえん #さつまいも #サツマイモ #薩摩芋 #sweetpotato #野菜 #vegetable #紅はるか #シルクスイート #紅あずま #焼き芋 #焼き芋アイス
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2017/12/11 19:26:28

@inoue_nouen
久しぶり〜の投稿になってしまいましたが今回も色々な人参です🥕上から#恋ごころ ワクワクするような名前が付いていますが、オーソドックスな五寸人参です^_^甘酸っぱい味はしませんが、ほのかに甘く何でも恋の万能人参♪黄色い人参が#島にんじん こちらは沖縄の在来種で今年の新メンバー!沖縄ではチデークニ(黄色い大根)と呼ばれているとか?独特の香りとほのかな甘みが癖になる一本⁉️続いて白い人参#ホワイトハーモニー ♪パースニップにも似ていますが別物です^_^名前の通りこちらの方が大根の様な白い人参♪他の物と炒めてしまうと色がうつってしまうのでスティック、ジュースなどをオススメします^_^続いて#黒人参 1番濃い〜色をしたこの黒人参!切ってもまな板や手に色が付くほど黒いですw色だけでなく他の人参に入っていない栄養素も沢山♪癖もなく色を生かしてサラダやピクルスなど!炒めても甘みがあり美味しい人参になります♪他の人参と炒めると全て黒くなってしまうので要注意です⚠️最後以前にも紹介した長〜い、地元の名前の付いた人参#万福寺人参#万福寺鮮紅大長人参 )です^_^香りも強く甘みも強い人参です♪詳しくは去年の投稿をw人参は大きく分けて西洋人参と東洋人参に分けられます。この中にも西洋と東洋が混ざっていますよ^_^さてどれが東洋でどれが西洋でしょう?正直どっちでもいい!正解です。。いろいろ書きましたが全部人参♪香り、甘み、硬さ少しづつ違いますが全部ちゃんと人参の味がします^_^気になってくれた方は調べながら食べるのも面白いかも⁉️長くなってしまいましたが最後まで読んで頂いた方ありがとうございました😊#いのうえのうえん #人参 #carrot #carrots #野菜 #vegetables #vegetable #colorful
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2017/11/06 19:47:40

@inoue_nouen
スティックニンジンorミニニンジンのスイートキャロット🥕です^_^名前の通りsweet⁉️毎年個人的に好きなので作っていますが、やはり生で食べるのがオススメです♪人参だぞっ!という癖がなくほのかな甘みがある人参です♪うちでは味噌マヨでパリパリ^_^大きさを生かしてポトフなんかもいいですね♪人参といったらβカロテンが多い!とは有名な話ですがβカロテン自体が人参から発見された成分だって知っていましたか?それは多いはずだ(笑)人参は年に3回作れますが旬は冬^_^種類豊富ないろな形色の人参を楽しんで下さい♪#いのうえのうえん #スイートキャロット #sweetcarrot #人参 #carrot #野菜 #vegetable
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2017/10/30 19:26:52

@inoue_nouen
紫小松菜と普通のコマツナです^_^ほうれん草と並んで葉物の二大巨塔の小松菜♪食べていて小松菜の方が栄養がありそうだよな〜。と思っていた方当たりです(笑)カルシウムは、ほうれん草の3倍⁉️ビタミンCはレモンの果汁に匹敵するとかなんとか⁉️そして小松菜のルーツはヨーロッパ⁉️詳しくはヨーロッパ→中国→からきた蕪の一種を改良し日本で小松菜になったとかならないとか^_^まぁいまの小松菜が美味しければそんなこた〜どうでもいい事(笑)普通の小松菜は揚げと煮浸し、豚肉とオイスター炒め、卵と絡めたり汁物と万能万能♪紫小松菜は生でサラダの彩りとしてお使い頂けます^_^小松菜はアブラナ科、春先になると伸びてくる小松菜の蕾も美味しいですよね♪長〜い雨がやんだと思ったら木枯らし1号🍃冬にはもう少しだけ待って頂きたい!と強く思う今日この頃。。そんなこた〜地球にとってはどうでもいい事wこれから葉物が元気になってくる季節!寒さにあたった野菜達は甘みが増し美味しく美味しく成長!! #いのうえのうえん #野菜 #vegetable #小松菜 #紫小松菜 #コマツナ #Japanese mustard spinach #komathuna
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2017/10/11 17:50:18

@inoue_nouen
長野の小諸にある婆ちゃん家に稲刈りに行ってきました^_^天気も良く標高が少し高いのもあって作業していても気持ちがいい♪新米を食べるのが今から楽しみです^_^毎年、美味しいお米が食べられる環境に感謝!!帰りに錦玉園さんによって多肉、サボテンを購入♪次は稲こきです^_^#いのうえのうえん #いのうえのうえん番外編 #稲刈り🌾 #米 #長野 #日本一うまい米 #感謝
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2017/09/15 14:22:46

@inoue_nouen
popするcorn🍿ポップコーンです^_^トウモロコシはトウモロコシですが、普通の甘いスィート種と呼ばれるトウモロコシを乾燥させてもpopしないので要注意!爆裂種というポップコーン専用の種があります^_^塩、バター醤油、キャラメル、チーズ、アイスとポップコーン♪などなどいろいろな物と相性のいいポップコーン🍿個人的には溶かしたマシュマロと絡めるあま〜いポップコーンが好きです(笑)ポップコーンの王様マイクも👍芯つきのポップコーンを見かけたら是非そのまま加熱してみましょう♪この状態でバターを塗り塩を振って紙袋に入れてチンッ♪いつもより少し美味しいポップコーンが食べれるかも⁉︎#いのうえのうえん #vegetable #野菜 #ポップコーン #popcorn #とうもろこし #トウモロコシ #corn #爆裂種 #ポップ種 #今年も娘の為にポップコーン
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2017/09/14 19:56:27

@inoue_nouen
ミョウガには夏ミョウガと秋ミョウガがありますが、これは秋ミョウガです^_^秋ミョウガは夏ミョウガに比べて色鮮やかで身がプリッと太っているのが特徴です。ミョウガを沢山食べると馬鹿になる物忘れをすると言われていますが、もともと物忘れのひどい自分には関係のない事(笑)忘れる訳ないですが。。とにかくミョウガはうまい!刻んでオカカと醤油と白米!蕎麦やソーメンの薬味!最高です^_^他にも味噌汁や酢漬けで色を出すのもいいですよね♪ミョウガを野菜として植えているのは日本だけと聞いた事がありますが本当かな?物忘れのどころかミョウガの清涼感で頭をシャキッとさせましょう♪#いのうえのうえん #野菜 #vegetable #秋ミョウガ #秋茗荷 #みょうが #茗荷 #ショウガ科
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2017/09/08 22:35:27

@inoue_nouen
名脇役の谷中生姜or新生姜です!新生姜は辛味が少なく醤油漬けや味噌漬けや漬け物で食べるとお酒のつまみに👍下のは種の生姜!これを古根生姜[ヒネ生姜]と呼び辛味があり擦って使う事をオススメします^_^また新生姜を掘り、保存し2ヶ月以上たってから出荷される辛味のある生姜も古根生姜と呼ばれます^_^ジンジャーエールでピッリッとさせるにはひね生姜を♪生姜にはいろんな効能がある為、無限のパワーを感じますが!その中でも有名な身体を温めると言われている生姜!ただ食べるだけでは暖かさは持続しない?ピリッと身体を温める事はできるらしいですが持続されるには生姜を温めてから口にすると効果絶大!ホットジンジャーは有名ですね♪その代わり100℃まで熱してはいけないらしいので要注意^_^これから少しづつ秋に向かい涼しくなってくる気配♪冬の前には大生姜が収穫されます♪その時々の少しづつ違う生姜を楽しんでみてくださいね^_^#いのうえのうえん #生姜 #新生姜 #葉生姜 #ginger #谷中生姜 #古根生姜 #ひね生姜 #薬味 #漬け物 #野菜 #vegetable #生姜の花が見てみたい
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2017/08/14 19:17:55

@inoue_nouen
いつもは畑の近くでは9月に入ってから見かけるきのこ達♪今年は天候のせいか少し早いみたいですね^_^見た目も味も好きなタマゴタケ!と少し痺れるきのこ。右のきのこは食べられませんよ!都市農業ではありますがまだ里山には山の恵みがチラホラ♪自然薯、キクラゲ、たらの芽などなど^_^数は少ないですが見つけると採ってきてありがたく食べております♪タマゴタケは野生キノコ独特のキノコ臭さなく生でも食べられる可愛いきのこ♪バター醤油でサッと炒めるもよし、ホイル焼きにするのも良し、味噌汁でも出汁が出て良しっ!の絶品キノコ^_^キノコはくれぐれも食べられると確信がある時だけに!#いのうえのうえん #いのうえのうえん番外編 #タマゴタケ #mushroom #きのこ #山の恵み #菌
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2017/07/28 09:50:31

@inoue_nouen
トマト、ジャガイモ、ピーマン、唐辛子などなど全部ナス科!今日はナス科の王様♪4種類のナスです^_^全部茄子ですが少しづつ違う茄子達^_^◉ふわとろ長火を通すと名前の通りふわっトロッと口の中に入れた事を忘れてしまうほどの柔らかさ!言い過ぎかな?笑麻婆豆腐、炒めるもの、揚げ物に是非!◉泉州絹皮水茄子皮が薄く水分量が多いので、生で食べた時にフルーツか!と思わせる食感♪生でポン酢でオカカ、浅漬け漬物などに向いております♪◉羽黒一口丸茄子やはり漬物のイメージですがこれを炒めると甘みが出てこれまた美味しいとか!◉京まんじゅう果肉が密な為、少し厚く切った物を茄子ステーキで食べるのがオススメ^_^他に味噌田楽やグラタンなんでも来い!! 茄子は暑い夏に体を冷やしてくれる効果があるのは有名ですが他にもいろいろな効果があるらしく例えばヘタを黒く焼き口内炎や歯の痛い所に付けると良くなるとか!夏は柔らかく、秋にかけて身が締まり甘みを増していく茄子達を楽しみながら食べてみて下さいね♪#いのうえのうえん #茄子 #eggplant #千両2号 #長茄子 #ふわとろ長 #水茄子 #泉州絹皮水茄子 #小茄子 #羽黒一口丸茄子 #丸茄子 #京まんじゅう #野菜 #vegetable #炒め物 #漬物 #生 #揚げ物 #煮浸し #ナス科
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2017/07/21 09:01:21

@inoue_nouen
オクラが沢山採れてきましたよ〜(^O^)まだまだ増える増える♪左が丸オクラの島オクラ、右は切るとカクカクが可愛いベニーと一般的なオクラです^_^梅雨がほとんど無かった関東。。雨は少ないですがオクラは元気ですよ^_^赤いオクラは茹ですぎてしまうと緑になってしまうので要注意を!!うちではサッと茹でたオクラを麺つゆなどに漬けて楽しんでいたりしますよ♪昔オクラの完熟種子を珈琲豆の代用品として使っていたとか!珈琲好きとしては気になるところです♪やってみよ!オクラは一見、日本の野菜だと思われがちですが実はokraは英名って知っていましたか?^_^そんな事はさておき、今年の様な長〜い暑〜い夏はオクラの粘りに助けてもらいながら乗り切りましょ〜(^O^)#いのうえのうえん #オクラ #okra #野菜 #vegetable #島オクラ #島の恋 #ベニー #オカレンコン #夏 #花も綺麗 #漬物 #生 #お浸し #炒め物 などなど。
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2017/07/19 21:03:20

@inoue_nouen
ミニトマト🍅のプチぷよです^_^プチぷよと名前から可愛いですが、通常のミニトマトに比べてとても皮が薄く柔らかく触るとすぐに違いがわかるほど、ぷよぷよとした手触り^_^思わず、ずっとぷよぷよしていたくなるような愛おしいミニトマト♪ぶつかるとすぐに皮が破けてしまうので収穫にも気を使います!口に中に入れた時にも皮があまり口に残らず、甘みのあるトマト味のサクランボ⁉︎イメージですが(笑)まだ食べた事がない方は少し変わった可愛いプチぷよ食べてみて下さいね♪#いのうえのうえん #トマト #tomato #ミニトマト #minitomato #プチぷよ #ぷちぷよ #vegetable #野菜 #つやつや #ぷよぷよ #触って楽しむ #食べて楽しむ #見て楽しむ
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2017/06/28 11:46:45

@inoue_nouen
急に沢山もげだして焦っておりますが、夏の野菜と言えばトマト🍅⁉️冷やし、焼き、煮、ジュース、ソース、おでん、デザート、栄養、効果などなど何でもこいっのキングオブベジ!!昔アメリカではトマトは野菜なのか果物なのかで裁判されたとか!いまは野菜です^_^世界では8000種類以上のトマトの種類があるらしいですが、日本で手に入るのはその中の120種!!それでも多い!いのうえのうえんの今年のトマトはその中の2種^_^今年もいろいろな飲食店さんでトマトを使って頂けるお話を頂いております♪ありがたい(>_
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2017/06/27 13:26:22

@inoue_nouen
先日BBQをしたのですが、その時に妻が今採れている野菜でホットドッグのトッピングをいろいろ作ってくれました^_^#いのうえのうえん #トマト #麗夏 #あやめ雪かぶ #たまねぎ #レッドオニオン #赤玉ねぎ #ピーマン #ピクルス #pickles #サルサソース #甘酢漬け #カレーマリネ #vegetable #野菜 #colorful #農家の嫁 #ホットドッグ #hotdog #bbq
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2017/06/23 16:09:35

@inoue_nouen
とう立ちしてしまったけど花を持たないトレビスが畑に1つ♪もう1つはリングのような小さい胡瓜の中に胡瓜がフィットしてぶら下がって成っていました♪どちらも珍しく好みの形をしていたので思わずパシャリ^_^#いのうえのうえん #vegetable #トレビス #trevise #きゅうり #胡瓜 #cucumber #野菜コレクション #珍しい形
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2017/06/23 10:09:28

@inoue_nouen
トレビース!!もう収穫が終わる間際ですが(>_
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2017/06/18 15:56:23

@inoue_nouen
かっこいい虫食い胡瓜♪虫によって食べ方もそれぞれ!これはトホシテントウかニジュウヤホシテントウ(テントウムシダマシ)の食べ跡だと思われます(>_
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2017/06/16 23:00:02

@inoue_nouen
今が旬の胡瓜です♪左手のよく目にする胡瓜は生はもちろん漬物や煮る方もいる美味しい万能胡瓜!右は刺々しい四葉(すうよう)系の黒サンゴという胡瓜です♪黒サンゴはシャキッとして甘みのある胡瓜で是非生で食べて頂きたい胡瓜です^_^どちらも胡瓜。胡瓜は世界一栄養がない野菜。牛乳より水分が多いなど、いろいろと聞きますが、そんな事はどうでもいい!夏はやはり胡瓜がうまい!!最近では胡瓜のあの爽やかな香りの香料が日本でも人気とか⁉︎胡瓜の可能性を感じます!採れたてがもちろん1番いいですが、冷蔵庫で忘れられシナシナになった胡瓜は氷水につけておくとシャキッと感がかなり復活するらしいですよ♪NHKのガッテンでやってました!冷やす以外に屋台で氷水につけてあるのも納得♪是非やってみて下さいね^_^#いのうえのうえん #きゅうり #胡瓜 #cucumber #野菜 #vegetable #生 #漬物 #煮物 #丸かじり #夏 #ガッテン #きゅうりの香り #旬