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2017/09/12 14:10:14

@hitotumugi
初スコーン焼いてみました。いがらしろみさんのレシピでお試し焼き、配合のバランスに意図があってなるほどな〜美味しくいただきました。練乳クリームと無花果ソースにシナモンを添えて。上手に焼けたので3つだけ店頭に出してます、店内でお召し上がりでしたら写真のと同様の仕上げでお出しします。#ひとつむぎ#スコーン#無花果
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2017/09/09 09:16:18

@hitotumugi
お隣町、東海市の坂野さんが育てた完熟無花果を使ったソースたっぷりの豆乳パンナコッタです。無花果って足が速くてすぐ痛むのでギリギリまで完熟させて食べられるのは産地ならでは。砂糖は少なめで檸檬をちょっときかせて。#ひとつむぎ#東浦町#豆乳#パンナコッタ#無花果
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2017/08/04 11:49:12

@hitotumugi
今日からテイクアウト用に冷蔵庫を搬入しました!ずーと出したかった、青大豆の炊き込みご飯も並んでます❗️お惣菜、マフィンひとつからでも是非どうぞーー#ひとつむぎ#テイクアウト#お惣菜#青大豆
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2017/08/01 11:53:40

@hitotumugi
今週までのパンセットカボチャのスパニッシュオムレツ クリームソース、胡瓜と蒸し鶏のハニーマスタード、オクラのカレーポテトサラダ、トマトのスープ夏はスパイを使ったメニューを意識して取り入れます、酸味も大事に夏でもするりと食べられるように。#ひとつむぎ#知多半島#野菜たっぷり#白神こだま酵母
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2017/08/01 11:23:35

@hitotumugi
今週までの、さわのはなご飯セット🍚モロヘイヤの豆腐落とし揚げ、じゃがいもと空芯菜の炒め物、茄子と玉ねぎのピリ辛中華風、トマトと胡瓜の和風豆乳ソース夏野菜モリモリ、香辛料で食欲を刺激したり、さっぱりした味付けでするりと食べられるように工夫してます。#ひとつむぎ#さわのはな#ご飯セット#野菜たっぷり#知多半島
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2017/07/07 15:07:05

@hitotumugi
夏ですね〜毎年、かき氷やってます❗️カフェタイムのみですので15:00から。キラピカ100パーセントの苺ソースと黒蜜ソース。#ひとつむぎ#かき氷
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2017/07/07 15:01:33

@hitotumugi
甘さ控えめな甘さに炊いた小豆のチーズケーキとクロモジの枝と葉を煮出した福来茶、ことの外相性が良い。福来茶のサッパリ感が思っていた以上に夏向きでした。飲むことが増えそう。#ひとつむぎ #チーズケーキ#福来茶#小豆
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2017/06/16 13:59:21

@hitotumugi
6/24までのメニュー🍚干し海老入り大根餅、ズッキーニとトマトの和風サルサ、キャベツとワカメのさっと煮白だし魚醤、青大豆とゴボウの梅おからマヨネーズ。🍞ズッキーニとトマトの香草パン粉マヨグラタン、人参の金柑グラッセ、切り干し大根カルボナーラ風、レンズ豆のスープ。#東浦町 #ひとつむぎ #白神こだま酵母 #さわのはな
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2017/05/17 15:06:14

@hitotumugi
5/27までのパンセットお芋のスパニッシュオムレツ クリームソース、ブロッコリーとキャベツとひよこ豆のバーニャカウダ風、人参と甘夏のマリネ、新玉ねぎのトマトスープ。#知多半島 #野菜たっぷり #ひとつむぎ#東浦町 #白神こだま酵母
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2017/05/15 16:20:37

@hitotumugi
5/27までのさわのはなご飯セット新玉ねぎと青大豆干しエビのかき揚げ、人参とごぼうの胡麻酢、ひじきと絹さやとお揚げの白和え、キャベツとキノコのおろし和え。玉ねぎの産地なので必ずやるメニュー、玉ねぎの甘さと青大豆のコクが好相性。海のものも三河湾や伊勢湾のものです。#知多半島 #野菜たっぷり #ひとつむぎ #東浦町 #ランチ
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2017/05/09 08:50:47

@hitotumugi
プルーンのパウンドプルーンはバターがない時の代用品として使うと聞き、ならばと植物性素材のみで焼いたら何処に落ち着く?とチャレンジ。何とも滋味深い焼き上がりで個人的にはとても好きです#ひとつむぎ #プルーン#知多半島 #植物性 #パウンドケーキ
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2017/05/08 16:20:09

@hitotumugi
5/13までのご飯セットキャベツのふわふわ焼き和風あんかけ、大根とお揚げのお酢バター煮、新玉ねぎとひじきの梅和え、春菊のポテトサラダ。#ひとつむぎ #東浦 #さわのはな #ランチ#ご飯セット #野菜たっぷり #知多半島
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2017/05/08 16:15:44

@hitotumugi
5/13までのパンセット白神こだま酵母の自家製パン、卵と絹さやのスープ、春キャベツと篠島産じゃこの香草パン粉焼き、蓮根と菜花のバルサミコ炒め、水切り豆腐とミニトマトのカプレーゼ風。パン捏ねの途中で塩を入れる方法に変えたらキメが細かくなりました。#ひとつむぎ #パンセット #白神こだま酵母 #東浦 #ランチ
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2017/04/07 17:13:48

@hitotumugi
4月15日日までの白神こだま酵母のパンセット。里芋のローズマリーナゲット、大根と干し煮キノコのドライトマトマリネ、菜花と蒸し鶏のハニーマスタード、ブロッコリーとミルクのスープ。端境期のこの時期はやりくりがちょっと大変です、野菜が急になくなったら内容変わるかも?#ひとつむぎ #白神こだま酵母#東浦#ランチ#菜花 #干しきのこ#里芋
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2017/03/29 06:45:30

@hitotumugi
お客さんの置き手紙嬉しい、ただただ嬉しい。#ひとつむぎ #おきてがみ
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2017/03/28 11:30:14

@hitotumugi
白神こだま酵母の自家製パンセット炒めネギと里芋の豆乳グラタン、人参とプルーンとクルミのマリネ、ナバナのフムス和えカレー風味、キヌアとキャベツのスープ。色々と試して、ニーダーも買い換え、高加水湯種パンもかなり安定した仕上がりです。全体的に良いところに味が落ち着きました。#ひとつむぎの#パンセット#白神こだま酵母#豆乳グラタン#人参マリネ#フムス#キヌア#高加水パン #湯種パン#ランチ
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2017/03/25 08:34:49

@hitotumugi
この時期まで寝かせたサツマイモの熟成っぷりは火を入れるとちょっと感動します。甘さも身質ももはやスイートポテト。これをチーズケーキに入れます、メープルシロップのダークと合わせるとグッと美味しいところまで行ってくれます。#ひとつむぎ #サツマイモ#熟成
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2017/03/23 15:57:31

@hitotumugi
時間経過での生地の変化をチェックすると称して人参パウンドケーキで食後のおやつ、紅茶よりコーヒーの方があう気がする、グラスフェッドバターやスパイスとの相性かな。今の生地で焼き加減だと3日目ぐらいがちょうど良いかも。美味しいピークが長く続くにはどう配合を見直すか、もうしばらく試行錯誤は続きます。#ひとつむぎ #食後のデザート #キャロットケーキ #コーヒーのおとも #パウンドケーキ
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2017/03/23 12:18:18

@hitotumugi
木蓮しかアップしていませんが、今年はこれで最後かな、見事に満開。#ひとつむぎ #木蓮
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2017/03/18 10:21:34

@hitotumugi
朝のほのかな光に浮かび上がる白木蓮がハッとするほど綺麗でした。今日が一番綺麗かな。#ひとつむぎ #木蓮