#板粕パン


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2018/02/24 07:41:01

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ライ100のパン(牛乳&板粕バージョン)RoggenvollkornbrotUsed wheysourdough with sake lees in block.Used milk instead of water.**おうちパンのいい所。それは、自由なところ😎なので❣️この前、牛乳も入れて作ったモルケブロートが美味しかったから加水を牛乳のみにしてみました(*´ω`*)そして…ずっと入れたかった板粕も、ついに入れてみました(*´ω`*)板粕入れると生地、緩みがちなのでホエイのみで作る時より加水は5%低めにしてみました。今夜🌙食べるのが楽しみ(*´ω`*)とりあえず…袋の中をクンクンしたら🐽🐽🐽いい匂いだったーヽ(*>∇
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2018/02/13 11:49:04

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板粕入りのバゲット"Baguette with sake lees in block."**昨日から練習再開中です😅はるゆたか100 とMKTDのハーフ&ハーフの生地。(☝️パンチ1回)母に好きな板粕入りを要望され入れての練習💦まー難しいこと!😩MKTDと全然仲良くできない😭でも、味が好きなのー😭そして、クープを入れる時のなんか癖があるみたい😵真っすぐ引けてないよ😂そして、加水下げると太っちょになる…細く作れない…スリムなシュッ‼️っとしたカッコイイバゲット焼きたいー**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #フランスパン #バゲット #バゲット修行 #板粕パン #酒粕パン #沖政宗の板粕 #おうちパン #手作りパン #富澤商店 #メゾンカイザートラディショナル #はるゆたか100 #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #sakeleesbread #homemadebread #frenchbread #baguette #bread #instabread #instafood #openkitchen #foodgram_roma**加水65上段230℃過熱水蒸気7分30秒中段230℃18分
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2018/02/04 20:27:41

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板粕パンでホットドッグ🌭Hot dog.🌭This bread used sake lees in block.Brushed milk on top.Used caspian sea yogurt yeast.**さっきのヴィエノアはホットドック用。ピクルス苦手なので自家製のらっきょをトッピング。これは明日の朝ごパン☀️寝坊助だからいっつも夜のうちにね😂**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #手作りパン #おうちパン #ホットドッグ #ヴィエノア #お惣菜パン #ウインナーパン #はるゆたか100 #富澤商店 #沖政宗の板粕 #酒粕パン #板粕パン #caspianseayogurtyeast #homemadeyeastbread #naturalyeast #homemadebread #bread #hotdog #sakeleesbread #instafood #instabread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan
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2018/02/04 18:59:29

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板粕入りのバターロールRoll bread with sake less in block.Brushed milk on top.Used caspian sea yogurt yeast.**加水は牛乳のみで🐮トップも牛乳で🐮ホットドック用にヴィエノア成形もしたけどいつも思う…難しいー😩**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #手作りパン #おうちパン #ロールパン #バターロール #テーブルロール #ヴィエノア #はるゆたか100 #富澤商店 #沖政宗の板粕 #酒粕パン #板粕パン #caspianseayogurtyeast #homemadeyeastbread #naturalyeast #homemadebread #bread #breadrolls #butterroll #sakeleesbread #rollbread #instafood #instabread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan ***1次発酵 12時間ベンチ 120分2次発酵 100分180℃ 2段焼き 20分(板粕入りの為温度低め)
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2018/01/29 23:24:36

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板粕入りのベーグルバターロールRoll bread with sake less in block.Used caspian sea yogurt yeast.**ベーグル生地の加水を全部牛乳にしてバター入れた生地。トップはセパレと大好きなグリックスソルトでガリガリに❣️成形に難ありだからまたチャレンジしよう٩( 'ω' )و**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #手作りパン #おうちパン #ベーグルバターロール #ロールパン #バターロール #テーブルロール #キタノカオリ石臼挽き全粒粉 #はるゆたか100 #富澤商店 #沖政宗の板粕 #酒粕パン #板粕パン #グリックスソルト #caspianseayogurtyeast #homemadeyeastbread #naturalyeast #homemadebread #bread #breadrolls #butterroll #sakeleesbread #rollbread #instafood #instabread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan ***1次発酵 10時間ベンチ 90分2次発酵 80分210℃ 2段焼き 17分
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2018/01/23 22:47:49

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板粕入りのビアリーWith sake lees in block.Not boiled.Brushed butter on top.Used whole wheat flour 20%.**裂ける予想は見事に的中🎯これ、なんちゃってベーグル。なぜなら〜焼き鳥のタレ作っててコンロが満員😂😂😂なのでバリっとさせる為トップにバターを塗って大好きなグリックスソルトのっけて焼きました😋それにしても写真が暗い〜😂台所の天井の電気は…かれこれ4年ほど切れてます😂作業台の手元の電球💡暗いです😂でも、ないよりマシ〜😂**#自家製酵母パン #カスピ海ヨーグルト酵母 #ビアリー #ベーグル #板粕パン #酒粕パン #おうちパン #手作りパン #はるゆたか100 #キタノカオリ石臼挽き全粒粉 #沖政宗の板粕 #富澤商店 #グリックスソルト #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #bagel #sakeleesbread #bread #instafood #instabread #bread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan **1次発酵(室温)12時間ベンチ1時間2次発酵(室温)70分200℃2段焼き20分
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2018/01/18 10:18:40

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昨夜焼いたウィンナーのパンSausage bread with sakelees in block.**カスピ海ヨーグルト酵母ではるゆたか100 80%北海道産石臼挽きキタノカオリ全粒粉 20%酒粕10%の生地。今回は加水に牛乳半分使いました🐮実は…これ打ち粉に、生地に使った全粒粉と見間違えて北海道産ライ麦全粒粉🌾使いました😂んー😑酒粕入れるときは加水もう少し低めのが成形しやすいな(´-`).。oOそしてこのウィンナーめっちゃジューシーで美味しいけど…形が悪い😂1本の両サイドの太さ違いすぎ〜😂**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #おうちパン #手作りパン #ウインナーパン #沖政宗の板粕 #板粕パン #酒粕パン #お惣菜パン #おやつパン #富澤商店 #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #sakeleesbread #homemadebread #sausagebread #instabread #instafood #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan **1次発酵 11時間ベンチ なし2次発酵 1時間230℃2段焼き 20分
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2018/01/15 22:06:00

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酒粕入りのクレセントロールCrescent role with sake less in block.**お久しぶりに大好きなクレセントロール(๑˃̵ᴗ˂̵)不器用なので成形は両手で、ちまちまと🙌酒粕入れたからやっぱり生地緩めになっちゃって思い通りの形にはならず…😅残念賞💔**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #手作りパン #おうちパン #手ごねパン #クレセントロール #三日月パン #板粕パン #酒粕パン #沖政宗の板粕 #富澤商店 #グリックスソルト #低温長時間発酵 #メゾンカイザートラディショナル #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #sakeleesbread #bread#crescentrole #cresentrolls #cresentroll #instafood #instabread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan
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2018/01/10 09:11:08

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☀️記録用に昨夜のを朝撮り☀️酒粕入りのバターロールRoll bread with sake less in block.Used caspian sea yogurt yeast.**お日様の光の下だとこんなに違う顔☀️**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #手作りパン #おうちパン #ロールパン #バターロール #テーブルロール #はるゆたか100 #富澤商店 #沖政宗の板粕 #酒粕パン #板粕パン #caspianseayogurtyeast #homemadeyeastbread #naturalyeast #homemadebread #bread #breadrolls #butterroll #sakeleesbread #rollbread #instafood #instabread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan ***1次発酵 8時間ベンチ 90分2次発酵 75分180℃ 2段焼き 18分(板粕入りの為温度低め)
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2018/01/09 22:21:18

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酒粕入りのバターロールRoll bread with sake less in block.Used caspian sea yogurt yeast.**お久しぶりにトップに全卵塗ったからツヤツヤロールに🙌バターロールってなんで全部おんなじ形に揃わないんだろ😩キチッと揃ってて欲しいのに😩これは、次女ちゃんの明日の学校給食用に作ったのに…なのに、明日のお弁当🍱ご飯がいいって😩アレルギー持ちの為彼女は、給食提供お断り🙅‍♀️してお弁当持ち。明日は、今年の初仕事🐣今年も笑顔で😊頑張ろ〜٩( 'ω' )و**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #手作りパン #おうちパン #ロールパン #バターロール #テーブルロール #はるゆたか100 #富澤商店 #沖政宗の板粕 #酒粕パン #板粕パン #caspianseayogurtyeast #homemadeyeastbread #naturalyeast #homemadebread #bread #breadrolls #butterroll #sakeleesbread #rollbread #instafood #instabread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan ***1次発酵 8時間ベンチ 90分2次発酵 75分180℃ 2段焼き 18分(板粕入りの為温度低め)
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2018/01/08 14:13:08

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甘酒カンパーニュCountrybread.Used amazake instead of water.Amazake is a traditional sweet, low- or non-alcohol (depending on recipes) Japanese drink made from fermented rice. **沖政宗さんから頂いた酒粕で鍋いっぱいのドロッドロの甘酒を作り飲み残したので加水に使いました。あたしの作る甘酒は売ってる甘酒と違いドロッドロです❣️飲むとゆうより食べる感じ😋加水は、その甘酒のみで。粉ははるゆたか100を80%キタノカオリ石臼挽き全粒粉20%で😊これは、明日からの母のお弁当用🥪ル・クルーゼもピカピカに磨いたし(蓋だけだけど😂)帳簿📝も終わったし😎お孫ちゃんに逢いに行こう〜❣️お休み中そればっか😂**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #フランスパン #カンパーニュ #田舎パン #おうちパン #手作りパン #酒粕パン #板粕パン #甘酒パン #沖政宗の板粕 #富澤商店 #ルクルーゼ #低温長時間発酵 #飾りクープ #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #frenchbread #campagne #countrybread #sakeleesbread #bread #instabread #instafood #openkitchen #foodgram_roma #lecreuset #wp_deli_japan
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2018/01/01 08:24:08

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🍞板粕入り湯種食パン🍞とシナモンガトーショコラWhite bread with sakee lees in block.Used water roux 30%Oil not used.Chocolate cake with cinnamon.Used caspian sea yogurt yeast.**今年の初焼きも1番好きな湯種食パン🍞です😊食パンは、何もつけずにそのまま食べるのが1番好き😋お正月のデザートは昨夜、去年の〆に焼いた次女ちゃんリクエストのシナモン入りのガトーショコラ。@deuxplume の作られたサワー種のガトーショコラがとても気になってます❣️サワー種での味に興味津々です❣️昨日は、手抜きしていつものように表面ならさなかったら、割れがバラバラに😓手抜きのツケは、空洞にも😂大掃除も、お正月料理もまだ何もできてないけど…さぁ❣️お孫ちゃんに逢いに行こっと😆💕**年末、お仕事に追われig見れませんでした💦ゆっくり、お休みの間に覗かせて下さい🙏💗皆さんのpicに刺激を受けとても楽しい1年でした✨ありがとうございました💗どうぞ、今年もよろしくお願い致します🙏💗**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母菓子 #手作りおやつ #ガトーショコラ #手作りスイーツ #富澤商店 #自家製酵母パン #おうちパン #手作りパン #湯種食パン #食パン #角食 #プルマン #酒粕パン #板粕パン #沖政宗の板粕 #naturalyeastbread #homemadebread #waterroux #whitebread #sakeleesbread #instafood #instabread #caspianseayogurtyeast #homemadesweets #gateauchocolat #chocolatecake instasweets #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan
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2017/12/24 15:01:48

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板粕入りの酵母クロワッサンCroissant with sake lees in block.Used caspian sea yogurt yeast.**全粒粉と小麦粉を25%づつと沖政宗さんから頂いた板粕を10%入れて作りました。トップは洗って卵黄膜も除去した卵黄と牛乳🐮で#卵白不使用 です🙌**今日は、作り物がたくさん😊楽しいな(*´꒳`*)💗🎄クリスマス🎄だけどお料理手抜き予定でパンを焼いてます(●´ω`●)**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #酵母クロワッサン #クロワッサン #おうちパン #手作りパン #酒粕パン #板粕パン #はるゆたか100 #キタノカオリ石臼挽き全粒粉 #ファリーヌ #沖政宗の板粕 #富澤商店 #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #croissant #bread #instabread #instafood #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan
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2017/12/17 12:10:17

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ケトリング水救済パン‘‘ヨーグルトライ,,Ray bread with dried cranberry,raisin and molasses with sake lees in block Used caspianseayogurtyeast.**ベーグルに使ったモラセス水を煮詰めて#沖政宗の板粕 10%入れてラム酒漬けにしたクランベリーとレーズンを入れたヨーグルトライ。甘いと思って買ったのにあんまり甘くなかった砂漠で作られた『モハべレーズン』やっと使い切りました😅**なんと‼️この生地‼️ホイロ終了後、予熱待ちの時…お孫ちゃんにかまけすぎて、片方の半分をお尻で踏んでしまうとゆうハプニング😱💦諦めムードで焼いたのに?爆発こそしたけど💥💣(ストーリー既出😂)ちゃんと膨らんだ〜🤣踏んだところは責任持って全部食べます👍カットしたとこがあたしの、お尻の下敷きになったとこ(*ノ▽ノ)もいっこよりも、平べったい😂**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #ヨーグルトライ #メランジェ #富澤商店 #北海道産ライ麦全粒粉 #はるゆたか100 #おうちパン #手作りパン #低温長時間発酵 #モハベレーズン #板粕パン #酒粕パン #モラセス救済 #ケトリング水救済パン #caspianseayogurtyeast #naturalyeast #homemadeyeast #raybread #germanbread #bread #sakeleesbread #molassesbread #instabread #instafood #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan **1次発酵72時間(冷蔵)復温 1時間2次発酵 2時間250℃過熱水蒸気10分 上段230℃ 20分
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2017/12/14 12:55:31

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板粕入りのベーグルBagel with sake lees in block.Used whole wheat flour 20%.**板粕10%入れてベーグル焼きました。彼はベーグルを『なんか…ぎゅーって潰したバターロールみたいだよね😓』って、苦手発言😂なので半分はケトリングなして#ビアリー に😊(2枚目)トップは牛乳で🐮3枚目は、2種類並べてみました。ビアリーにした方の手前の1つ以外は(2枚目)成形を少し変えたら、違う顔に。パンて、ちょっとのことで変わるから面白い!**今朝は早起きしてお正月食材の1回目の買い出しに。年末の最終買い出しはさらに早起きしなきゃな💦毎年、父と12月は一緒に何度も横浜中央卸売市場にお店の仕入れに行ってました。そんな事を考えながら寝たからかな久しぶりに、夢で父に逢う事ができました💗いつもの優しい笑顔で😇『何時に起きるんだ?』って目覚ましより早く起きれた今朝。すごく逢いたいし、話したいな。1人で市場…お父さん。寂しいよ。**#自家製酵母パン #カスピ海ヨーグルト酵母 #ベーグル #板粕パン #酒粕パン #おうちパン #手作りパン #はるゆたか100 #キタノカオリ石臼挽き全粒粉 #沖政宗の板粕 #富澤商店 #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #bagel #sakeleesbread #bread #instafood #instabread #bread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan ***1次発酵(室温)13時間ベンチ50分2次発酵(室温)1時間200℃下段20分
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2017/12/12 19:04:10

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🍞湯種食パン🍞White bread with sakee lees in block.Used water roux 30%Oil not used.**#沖政宗の板粕 入りのふわふわパンです😊酒粕の風味いいわぁ💗クセになる😋…あれ?……ピントが後ろに合ってるような…なんかボケて見えるのあたしだけ😂?**ついでに…コソッと練習した#バゲット …底割れ地獄にハマってからずっとサボってました😓これも板粕入り。加水は70%酒粕入れると緩むからはるゆたか100とMKTD半々で。生地が弱いのかも?って久しぶりにオートリーズした生地底割れは、しなかったけど下手くそだから、クラムは詰まるしいつもの作り方のが軽くて好きだな😩バゲッド難しすぎるー(´༎ຶོρ༎ຶོ`)うちのオーブン温度だとオートリーズ向いてないかも…なんてね〜😂😂😂 ***#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #おうちパン #手作りパン #湯種食パン #食パン #角食 #プルマン #酒粕パン #板粕パン #はるゆたか100 #富澤商店 #油不使用 #国産蜂蜜 #新鮮野菜 #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #waterroux 30% #whitebread #sakeleesbread #instafood #instabread #wp_deli_japan #openkitchen #foodgram_roma **湯種30%1次発酵 13時間ベンチ 50分2次発酵 5時間
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2017/12/10 14:55:15

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酒粕カンパーニュCountrybread with sake lees in block.**連投失礼します🙏これも、お礼用のパン💝#沖政宗の板粕 10%入れてMKTDと#キタノカオリ石臼挽き全粒粉 20%のカンパ。加糖はなしで板粕の甘さのみで😊**酒粕シュトーレンは中に入れたピーナッツクリームのローマジパン風の棒が‼️凄く美味しくて✨久しぶりに、嬉しい発見でした😆💕**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #フランスパン #カンパーニュ #田舎パン #おうちパン #手作りパン #酒粕パン #板粕パン #富澤商店 #ルクルーゼ #低温長時間発酵 #メゾンカイザートラディショナル #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #frenchbread #campagne #countrybread #sakeleesbread #bread #instabread #instafood #openkitchen #foodgram_roma #lecreuset #wp_deli_japan**1次発酵 62時間
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2017/12/10 09:20:33

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酒粕入りのシュトーレンStollen with sake lees in block.Used whole wheat flour 20%.**酒造メーカーの父の友人から#沖政宗の板粕 が届いたのでお礼パンの1つに卵は使わず酒粕入りで粉量に対して板粕を8%強入れたシュトーレン作りました😊**フィリングには柑橘系は入れず(次女ちゃんアレルギーの為)ラム酒に数週間漬け込んだ*カシス*クランベリー*カレンズ*無花果それとローマジパンをアーモンド(バラ科の為これもNG)の代わりに大好きな❣️デキシーピーナッツクリームで試しに仕込んで入れてみました🙌(⬆︎⬆︎⬆︎これ良い😆💕)今年も全粒粉20%入りでホロホロに😊寝かせないと切るの大変なほど😂切るのに崩壊した部分はすでに、あたしのお腹の中〜(*´∇`)ノ 💗**父が亡くなって5年。今でも、父の人柄を感じる機会が度々あり、たくさんの方に気にかけて頂き、良くして頂いています。父に感謝しています。大切な人達為にも見習いたいです。"I want to go on living even after my death."〜アンネ・フランクの名言より〜**#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #ファリーヌ #キタノカオリ石臼挽き全粒粉 #板粕パン #酒粕パン #おうちパン #手作りパン #手作りお菓子 #ドイツ菓子 #ドイツパン #祝いパン #シュトーレン #卵不使用 #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #christmasbread #stollen #germanbread #sakeleesbread #cakeflour #wholewheatflour #sweets #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan
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2017/11/15 08:34:01

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クロワッサンCroissant with rye flour and sake lees in block.Used caspian sea yogurt yeast and whey sour dough.**前picの残りの半分の生地で長女ご要望のクロワッサン🥐夜中に焼きあがりました。卵白アレルギーのお孫ちゃんも食べれるように#卵白不使用 です🙌トップも洗って卵膜も外した卵黄と牛乳で🐮んーーー😑ちょっとスリムすぎたな😩もちょっと太めが好みだな〜さぁ‼️お仕事頑張ってきまーす💨**#カスピ海ヨーグルト酵母 #ホエイサワー種 #自家製酵母パン #酵母クロワッサン #クロワッサン #おうちパン #手作りパン #酒粕パン #板粕パン #はるゆたか100 #北海道産ライ麦全粒粉 #メゾンカイザートラディショナ #沖政宗の板粕 #富澤商店 #caspianseayogurtyeast #wheysourdough #naturalyeastbread #homemadebread #croissant #bread #instabread #instafood #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan
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2017/11/14 12:38:29

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板粕入りのベーグルBagel with sake lees in block.Used rye flour 20%.**先日ホエイとMKTDでタバチェ用に仕込んだ生地………酵母を入れ忘れてたようで😓もったいないからそれも使って作りました😅#北海道産ライ麦全粒粉 も20%加えました🌾この生地、半分はワッサン用にまだ寝てます🙌〆が甘くて割れちゃった子がなんだかちょっとぶさカワで好き(๑˃̵ᴗ˂̵)**#自家製酵母パン #カスピ海ヨーグルト酵母 #ホエイサワー種 #ベーグル #板粕パン #酒粕パン #おうちパン #手作りパン #はるゆたか100 #メゾンカイザートラディショナル #沖政宗の板粕 #富澤商店 #sourdoughbread #wheysourdough #caspianseayogurtyeast #naturalyeastbread #homemadebread #bagel #sakeleesbread #bread #instafood #instabread #bread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan **1次発酵(室温)12時間ベンチ30分2次発酵(室温)2時間220℃下段16分