#口内調味


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2018/02/16 15:12:30

@noriyukifujinuma
つい夢中になって、残り最後の一口画像ですが。(*_*).美味いなぁ....これが¥730のランチ(ライス&スープお代わり自由)とは思えないほどに。.修行時代、吉田茂首相が常連だったレストランにいたけれど、このレベルの作れてたっけな。(^^;汗.ふわっふわでジューシー、たまらない肉の味わい。.もちもちのコシリカリが嬉しい、お代わり自由のライス。.僕はよくイメージによる口内調味をするんだけど、写真で言うコントラストや彩度、色温度などで変化をつけてやると、更に美味しく感じ、満足度も跳ね上がる。.悲しい事に、味に関しては値段と満足度は比例しないですよね。(*_*).食事中、イメージの添付ついでに過去へも行ってみた。.初めて食べさせてもらったハンバーグ。.美味しかったなぁ。.恐らく、当時とは比較にならないほど肉質は良くなってるはずなのに、舌の記憶的には過去の物も劣ってない気がする。.目の前の食事をどれだけドラマチックにするか?イメージの中ではやりたい放題楽しめる。(^-^)#フライングガーデン#ハンバーグ#口内調味#フレンチレストラン#過去#幼少期#首相#吉田茂#familyrestaurant#Flyinggarden#primeminister#hamburg#image#Backtothepast#心理#Mind
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2018/02/12 02:41:06

@a.mntmt.s
2018.02.11えりと銀座でアフタヌーン・ティー🍴✨飲み足りなくてシャナブール🍸バーテンダーさんのお話も周りの方のお話も面白くて、ついつい長居してしまう🤙🤙料理も美味しいし、銀座に行ったら最後はここ⭐️....#東京#銀座#有楽町#アフタヌーンティー巡り#bills#暗いのにアフタヌーンティー#パンケーキはやっぱり絶品#シャナブール#shanaboolginza #オシャレカクテル#且つ味が美味しい#味で勝負#料理もどれも美味しい#口内調味#北海道の海鮮語る会#海老についての授業#俺のbakeryandcafe #食パンがふわふわ#ミラーレス一眼#練習中#SONY#試行錯誤#ファインダー越しの私の世界 #↑やっぱり使うと笑っちゃう
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2018/02/10 21:46:14

@mariko_photos
*色々と作るつもりで買い物して帰ってきたけど、ちょっと遅くなったせいかお腹すいちゃったし眠いし、、、ってことで・冷蔵庫の手前にあった豚肉とその横にあったおネギを塩麹でやっつけ炒め😆そんな理由で久しぶりの#お肉。・やっつけで作ったわりには品数もそこそこバランスもそこそこ#自画自賛#作り置きバンザイ・いくつかのおかずと味のない(味付けしてない)主食(お米)を交互に食べることを#口内調味 と言うそうで、これは#日本人特有#食文化 だそうです。・ご飯によく合うおかずのことを「#ご飯のお供」なんて言いますけれど、そう考えるとやっぱり和食の主役はご飯(お米)なのかもしれない。#日本人で良かった**✔️豚肉とねぎの塩麹炒め#塩麹 と少しの胡椒だけ下味なしでも美味しくできる#塩麹ばんざい🙌**しかしお野菜が高い…。いつまで続くんでしょう#お野菜高騰・今日は少し寒さが和らぎましたね。明日は雨かなー。**#私の自炊記録2018 #おうちごはん #ごはん日記 #簡単料理 #無添加 #無添加ごはん #夜ごはん #晩ごはん #玄米ごはん #和食 #wasyoku #和食器 #健康志向 #健康食 #健康食コーディネーター #クッキングラム
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2018/02/10 00:19:42

@nyander_tanaka
和食としての正しい卵かけご飯の姿。綺麗に混ぜたがる人居るが、それでは美味さ1/10である。是非和の心で卵かけご飯を味わってほしい。①黄身だけかける(白身は捨てたりせず飲むなり焼くなり…)②白飯部分に醤油を垂らす③黄身を崩す④白飯、醤油ご飯、白飯+卵、醤油ご飯+卵の4つの味を舌全体で味わう人の舌は部位によって感じる味が違います。均一に混ぜたりせず、ムラを作ることで更に味わい深い料理へと変貌するのです。丼という文化、これぞ口内調味の象徴とも言える和食の心。卵かけご飯も同じです。この豊かな味をじっくりと味わうのが日本食としての卵かけご飯の食べ方です。#卵かけご飯 #tkg #口内調味 #日本料理 #日本食 #和食 #混ぜない #ムラが大事
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2018/01/24 15:48:02

@lop164
冷凍してたポワンエリーニュのテリーヌショコラにSudoのフランボワーズジャムをかけてみたら美味しーぃ🍫🍓😋👍✨ #今日のおやつ #ポワンエリーニュ #テリーヌショコラ #boulangeriesudo #フランボワーズジャム #口内調味
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2018/01/21 18:43:01

@jun221jun
今宵のふたり晩酌。早食いとか、嫌い🙅‍♂️🙅‍♂️🙅‍♂️🙅‍♂️🙅‍♂️ #口内調味 しない人嫌い。#三角食べ できない人嫌い。#和風ハンバーグ#ハンバーグ#サラダ#マカロニサラダ #クレソン の炒めもの。#ガーリックライス #デリスタグラマー#staub #ストウブ #文五郎コーデ#おうち居酒屋 #おうちごはん #家庭料理#晩酌 #和食ごはん #おつまみ#箸置き#器 口うるさく言わないから、ストレスしか残らない。遠くへ行きたい😭😭😭😭
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2017/08/23 02:25:02

@minapuku
たぶん今年一番の衝撃。一升瓶からグラスに静かにはわせながら注ぎ、途中から瓶を高めにかかげ、空気を含ませ勢いよく注ぐ。ひとつのグラスで、一杯の中で。目の前で。…これがスパイスきいたカレー風味の豚肉に合うとは…(°д°)ポカ-ンすべて静かにはわせてたら?すべて空気を含ませてたら?グラス違いや注ぎ方違いの比較だけでもおもしろいのに、一杯の中の劇場とは。#日本酒 #sake #spicy #グラスの中の劇場 #今年イチ #衝撃 #変態 #いい意味で #鎮守の森 #四ツ谷三丁目 #カレー風味 #ズッキーニ #豚肉 #curry #theaterintheglass #challengetotaste #文月 #味覚への挑戦 #口内芸術 #口内調味 #修行 #真剣勝負 #みんな男前 #ペアリング #pairing #富久錦 #fukunishiki
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2017/12/05 10:21:13

@happytaro2017
素晴らしい組み合わせを教えてもらい、トライしました!詳細はブログに書きたいくらいのレベルです。私の日野菜桜漬とこちらの赤ワイン「アフィラント キュベデガレ 2014」が素晴らしい相性でした。今回は日本酒よりも良い相性です。ぶつかって何か爆発するマリアージュではなくて、余韻に向かってお互いが融合していくイメージです。ぜひお試しを!#ハッピー太郎 #日野菜 #漬物 #赤ワイン #アフィラント #マキコレ #カーヴ田中屋 #驚きのマリアージュ #マリアージュ #発酵 #口内調味
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2017/12/01 14:50:21

@whims_coffee_and_bar
トマトを選択する。ハンバーガーのソースはトマトをベースにした素材であると考えています。バターもマヨネーズも使用しておりません。是非トマト食べ比べしてみてください!本日の通常トマトは栃木産、玉ねぎ北海道、レタスは茨城産です!#Repost @masaya_chonan (@get_repost)・・・アボカドチーズバーガートマトをアメーラトマトに変更たまごをトッピング食べ比べ用に切って頂いた通常のトマトとアメーラトマトを食べ比べる。アメーラトマトの上品な酸味が特徴的。ハンバーガーの方でのアメーラトマトの活躍はというと、他の具材をリードするように酸味を発していて、いい口内調味のセッションが生じる。うまい。ハンバーガーは食べる部位によって、口に入る具材の種類や量が変わるのがおもしろいなぁ。南インド料理のセッション性を連想。アメーラトマトと肉の組み合わせにこころふるえる。追アメーラトマトはできるのかな。#whimscoffeeandbar #ハンバーガー #アボカドチーズバーガー #アメーラトマト #口内調味 #池尻大橋ランチ #池尻大橋グルメ #池尻大橋駅 #池尻大橋
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2017/12/01 14:37:46

@masaya_chonan
アボカドチーズバーガートマトをアメーラトマトに変更たまごをトッピング食べ比べ用に切って頂いた通常のトマトとアメーラトマトを食べ比べる。アメーラトマトの上品な酸味が特徴的。ハンバーガーの方でのアメーラトマトの活躍はというと、他の具材をリードするように酸味を発していて、いい口内調味のセッションが生じる。うまい。ハンバーガーは食べる部位によって、口に入る具材の種類や量が変わるのがおもしろいなぁ。南インド料理のセッション性を連想。アメーラトマトと肉の組み合わせにこころふるえる。追アメーラトマトはできるのかな。@whims_coffee_and_bar #whimscoffeeandbar #ハンバーガー #アボカドチーズバーガー #アメーラトマト #口内調味 #池尻大橋ランチ #池尻大橋グルメ #池尻大橋駅 #池尻大橋 #ランチ
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2017/11/19 15:37:09

@kattsun1102
Aoyama Sake Flea青山酒フリー未来酒場・千葉麻里絵氏(Gem by moto|恵比寿)掘り下げ |どぶろくとカレーハムカツラム肉のカレーハムカツにどぶろくをソース代わりに。#口内調味 #gembymoto #sake #日本酒 #民宿とおのどぶろく #foodstagram #foodie #foodpic #foodporn #foodfoodgasm #foodstagram #follow #followme #foodpic #α6000 #sel50f18 #カメラ好きな人と繋がりたい #写真好きな人と繋がりたい #photogenic
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2017/11/11 18:38:46

@610yasu
青山酒祭り!「未来酒場」に参加口内調味、日本酒の楽しみ方を勉強させて頂きましたー驚きだらけでした!(*゚∀゚*)#青山酒祭り #口内調味
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2017/10/19 06:54:20

@utora.koma
かじき鮪トマトかつれつ、人気がある料理なのですが、この写真よりすぎですね、今度わかりやすいのupします。#港区#田町#三田#うとら#おでん#口内調味#マグロ#まぐろ#一人飲み#小料理屋#フライ#カツ#カウンター#日本酒
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2017/09/20 22:10:08

@osakenohito14
世界で活躍されてるソムリエの方の、ワイン・日本酒と料理のペアリングについての講演を聴く機会があったんだけど、.そもそも口内調味って考えはないみたい。講演後に確認のためあらためて聞いてみたんだけど、否定的ですらあった。必ず料理を飲み込んでからお酒を口にするらしい。.最近ソムリエの方たちが日本酒について語るのをよく見かけるけど、口内調味を考える人はいないのかしら?.そして今夜は、卵焼きと睡龍生詰22BYの燗冷まし。.卵に熟成チーズと燻製ベーコンを混ぜて味付けは淡口醤油と塩とコショウを少々。.卵焼きと睡龍をいっしょに口にふくむことで、足らなかった甘味が睡龍の燗冷ましの甘味で補填できた。22BYの浅めの熟成感と卵焼きの味わいの強さを調整したのもよかったかも。.口内調味は大事だと思うなあ。.#燗#お燗#燗酒#日本酒#料理#口内調味
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2017/09/03 20:46:40

@greenroom.tokyo
はちみつ→バーボンの順番に口に含むと。化学反応?すごい。御行儀なんか気にしない。#口内調味 #burbonandhoney #発見 #実験 #味覚のwondertrip #dircover
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2017/08/10 21:23:46

@mass_of_lies
ホワイトチョコチップ入り抹茶ロッククッキーバター100砂糖 60たまご1薄力粉180抹茶8ベーキングパウダー2ホワイトチョコ1枚アーモンドスライスひとにぎりこないだの抹茶マフィンはホワイトチョコを溶かして生地に練りこんだけど、今度はかけらを。美味しかった。私は口の中で味が合わさる感じが好きなんだな、と改めて思いました。#抹茶#ホワイトチョコ#おやつ#レシピ#混ぜるだけ#マリアージュ#口内調味#覚書
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2017/08/06 21:02:45

@segacyan
テレビで見た秋葉原の炉端バル#さま田#角煮カツ丼 。行ったことないし、食べたこともないけど。細長いバラ肉で角煮を作りそれをカツに。ご飯に煮玉ねぎを乗せ、甘辛いタレに漬けた角煮カツを更に乗せ、失敗したオムレツを。ご飯と玉ねぎとカツと玉子を一緒に食べると、あら不思議、お口の中でかつ丼の完成。角煮の味わいもプラス。皆さんもお試しくださいね。#角煮カツ #角煮かつ丼 #炉端バルさま田 #porkcutlet #porkcutletonrice #stewed #オトコノキッチン #男前ご飯 #男前ごはん #おうちごはん #おうちごはん男子部 #激悪飯 #クッキングラム #デリスタグラマー #LIN_stagrammer #delistagrammer #器 #村越琢磨 #丼 #どんぶり#口内調味 #口内調理