#ペリグー


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2017/10/15 10:32:39

@asahiya_pub
知ってる?「ペリグーソース」ペリグーとは、南西フランスのペリグー市のことで、フォアグラやトリュフが名産品です。そのソースなので、トリュフが入っている、赤ワインとフォンドボーで作るソースのことです。。写真は、びすとろUOKIN ボン・ポテさんの「フォアグラ大根 ペリグーソース」大根と好相性のフォアグラとトリュフ入りソースで高級感たっぷりですね。「居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理 – MODERN ODEN–」より。#知ってる#ペリグーソース #ペリグー #フランス #ソース #フォアグラ #トリュフ #大根 #野菜 #おでん #赤ワイン #フォンドボー #牛 #煮込み #出汁 #和食 #フレンチ #創作料理 #インスタ映え #フォトジェニック #アレンジ #旭屋出版 #asahiya_pub #Sauce #perigueux #chef #french #oden #foiegras #fonddeveau
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2017/10/07 14:13:40

@kyo.french.bar.yamaya
【牛フィレ肉のポワレ と “白芋” のマッシュポテト 〜ソースペリグー〜】 朝晩の冷え込み方がもうすっかり秋ですね🍁これから秋の味覚の代表でもある、キノコを使ったお料理も増えていきます🍄ソースペリグーは、子牛からとったフォンドヴォーベースにトリュフを使った贅沢なソースです✨フレンチテクニック満載のヒトサラになっております👍🏻付け合わせのマッシュポテトも、長野県産じゃが芋の中でも希少種とされる白芋を使っております😋味がしっかりしていてソースと絡めてもバッチリです💡こんなお料理にはチョット贅沢にブルゴーニュのピノ・ノワールを合わせてみてはいかがでしょうか⁉️お互い共通するのは香りまで愉しめること🍷✨華やかな香りで至福のひと時を!3連休の初日、贅沢なディナーで飾ってみるのもいいですね😄ぜひ召し上がりにいらしてください🤗#やまや #京風フレンチバル #京風 #フレンチ #学芸大学 #学大 #京都 #京野菜 #酒 #ワイン #日本酒 #飲酒タグラム #深夜営業 #深夜食堂 #日曜営業 #おひとりさま #ひとり飯#牛フィレ #ポワレ #ペリグー #トリュフ #ブルゴーニュ #ピノノワール
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2017/10/02 02:55:48

@awsm.14
旅疲れで家から一歩も出ずの休日料理。 #鹿肉 を焼いて#マディラソース にしました。なかなか#トリュフ を家で使って#ペリグー とはいかないので、#ガルニ#エリンギ#ポルチーニ オイルと#トリュフオイル で風味付けしました。 雰囲気だけ(笑) 家で食べるなら充分なクオリティですよ。 他にソースなしでも鹿。これもシンプルで美味しい。#牡蠣 が少しずつ出だしたようで、#アヒージョ にして残りのオイルで#パスタ にしました。 天気が良い日に家でよく飲みよく食べました(笑)#休日料理 #趣味 #昼飲み #泡 #スパークリングワイン #赤ワイン #ボルドー #エゾ鹿 #デグラッセ #マッシュルーム #instafood #wine #sparklingwine #bordeaux #安旨
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2017/09/27 18:07:45

@restaurant.ryu
.#ロッシーニ風#ペリグー#フォアグラ#トリュフ#黒毛和牛A5#フレンチ#ViandA5黒毛和牛とフォアグラのロッシーニ風~トリュフ入りソースペリグー~
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2017/09/24 15:13:15

@chefhide
山形満載のパイ包み(^^)久々作った…にく~\(^o^)/フォワグラとトリュフのマデラソースで#山形#フレンチ#シェボン#地産地消#パイ包み#ペリグー
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2017/09/15 11:16:17

@teppan_nakatsuka
“ステーキ”トリュフが入ったので、フォンドボーとマディラ酒と合わせてソース.ペリグーを作ってみました☺✌ フォアグラとも合わせます✨ワインだね~☺✌ #鉄板焼#ステーキ#シーフード#ワイン#トリュフ#ペリグー#フォアグラ
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2017/08/07 14:59:49

@petite_mipi
Cathédrale Saint-Front à Périgueux ペリグーのサン・フロン聖堂モンマルトルのサクレ・クールと同じ建築家デザイン。#france #périgueux #aquitaine #dordogne #cathédrale #travel #nofilter #vieilleville #ciel #フランス旅行 #フランス #ペリグー #海外一人旅 #女子一人旅
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2017/08/06 18:13:54

@petite_mipi
Les toits périgourdins par la Tour Mataguerre.ペリグーの屋根。マタゲール塔からの眺め。#france #voyage #aquitaine #périgueux #tourmataguerre #travel #nofilter #ciel #フランス旅行 #フランス #ペリグー #絶景 #海外一人旅 #女子一人旅
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2017/07/26 22:05:42

@gogoishiigogo
フォアグラとパテを詰めた京都産七谷鴨の温かいバロティーヌ、ソースペリグー#七谷鴨#京都#フォアグラ#ペリグー#ベリーグー#バロティーヌ#これは美味い#ヤバい#冬トリュフ
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2017/07/07 22:44:16

@masanaooo
フォアグラ90g究極のロッシーニやな。わら#fiore #20階 #スカイレストラン #オリーブ牛 #フォアグラ #ペリグー