#さわのはな


Card image cap

2018/01/12 16:24:07

@hitotumugi
1月20日までのさわのはなご飯セット・人参のかき揚げ・里芋とブロッコリーの和風ポテサラ・蕪と春菊の醤油チーズ・大根とお揚げの柚子胡麻味噌寒くなって野菜に甘みが乗る頃に毎年やる人参のかき揚げ🥕太めの拍子切りにして塩を重さの0.6%、水分が出てきたら粉(小麦粉 米粉 片栗粉を同割り)で人参を出てきた水分と粉だけでつなぐ。水は入れません180℃の油でからりと揚げたら出来上がりーーー太めの拍子切りがポイントです❗️ #ひとつむぎ#食堂andカフェひとつむぎ#東浦#東浦町#ランチ#野菜たっぷり#vegetable #やさい#野菜#野菜ランチ#さわのはな#知多半島#知多半島ランチ#野菜ご飯 #foodstagram #japanesefood
Card image cap

2018/01/10 19:00:44

@riri_0111
2018.01.10 旧暦霜月廿四日今日のファーマーズなおうちごはん☆-寒さと共にますます甘く育った冬野菜たちෆ⃛奥田さんのお野菜はとっても味がしっかりしているので、聖護院大根はお出汁だけで炊くのがお気に入りෆ⃛ とろっとろで美味しかったぁ😋-#聖護院大根の炊いたん#紅菜苔 のおひたし#ひじきの煮もの#芽キャベツ のグリル#にんじんラペ#大根の葉っぱ の炒めものごぼうとにんじんの#きんぴら#大和芋 のとろろ赤米入り#さわのはな の玄米ごはん冬野菜のお味噌汁#やよいひめ 🍓-#日本が元気になるごはん #地産地消 #おうちごはん #手づくりごはん #玄米ごはん #お味噌汁 #和食 #和食大好き#太陽と雨 #旬 #旬を味わう #冬野菜 #野菜 #vegitable #青山ファーマーズマーケット #farmersmarketunu#お味噌汁のある食卓をつなぐ会
Card image cap

2018/01/06 21:44:37

@junk0h0tta
ポテサラは家で食べるのが一番だな#小鹿田焼 #やちむん #さわのはな
Card image cap

2018/01/02 20:16:29

@toshi.shiba1974
【今日の晩酌】『正月なので🤣』を口実に美味しいお酒をいただきます❗うまいお米はお酒もうまい❗幸せ〜😍 #飲酒タグラム#日本酒#SAKE#山形県#尾花沢市#幻の米 #さわのはな#特別純米酒#幻酒翁山原酒#生酒#宮沢翁塾#秀鳳酒造場
Card image cap

2017/12/24 23:32:44

@norikingood
#利休#メガ盛り牛タン丼 を食ったが黙って普通の定食にすればよかったなーと😞モヤモヤしたまま帰宅し、あるもので晩酌🍶この酒も残り僅か。今年も残り僅か。クリスマス感0🎅笑#いぶりがっこ #クリームチーズ #韓国のり 巻いて食べても悪くないですよ #ガリ #純米大吟醸 #原酒 #幻酒 #翁山 #さわのはな #秀鳳 #スペスペ系
Card image cap

2017/12/24 11:24:31

@kosukeshiiba
安房鴨川のオーガニックカフェ、#earthtreecafe のベジランチプレート。見た目も秀逸。味も秀逸。*玄米ご飯が、元住吉の#木月キッチン で使っていると同じ、山形・新庄の「幻」のお米「さわのはな」だったよ。縁を感じました。*エスプレッソマフィンもほろ苦さとやさしい甘さがバランス良くておいしい。勉強になりました。マネしよ*#earthtreecafe #アースツリーカフェ #オーガニックカフェ #オーガニックレストラン #ベジランチプレート #安房鴨川 #鴨川 #南房総 #さわのはな #玄米 #在来種 #新庄 #山形
Card image cap

2017/12/23 10:00:51

@hitotumugi
ひとつむぎの食パンレシピ🍞「売ってないの?」とお声がけいただくのですがたくさんは焼けないのでパンのみの販売は残念ながらできません。そこでレシピを公開しますので参考にしてご自宅で焼いてみてください。かなり高加水ですので手でやると難しいかも?ひとつむぎでは日本ニーダーの800を使っています。さて、では説明を。ひとつむぎの食パンは湯種と中種の両方を使います。1、前日に湯種と中種を作ります。湯種 ハルユタカブレンド50g 熱湯 80cc☆ボールに粉を入れ、よく沸かした熱湯を注いでよく練り翌日まで寝かせます。中種 ハルユタカブレンド400g 水300cc 白神こだま酵母8g☆ニーダーのバケットに温水(35度)を入れ酵母を溶かし、粉を入れて4分こねます。2〜3時間常温で倍になるくらい発酵させ、その後に冷蔵庫で一晩寝かせます。2、当日の仕事(捏ね上げまで)ボールにハルユタカブレンド300gとゆめちから100g 粗糖40gをいれよく混ぜる。別のボールに40度程の温水を入れ、先述の粉と砂糖のを入れ、湯種も入れて手でよく混ぜます。湯種がよくなじんだら中種も入れて手で返すように混ぜ込みます。全部が混ざったらニーダーのバケットに入れ10分捏ね、10分休ませてます。塩16gを入れ15分捏ね 米油を入れて5ー8分混ぜて捏ね上げ。(捏ね上げ温度は28度ほど) (発酵)パン生地をボールに出し、35度の温水の上で25分発酵スケッパーを使って生地を周りをかえす作業をします(パンチという作業です、YouTube などで調べると映像で理解できます)その後、また温水の上で50-70分発酵打ち粉をした台に生地を出し3分割。軽く空気抜き、軽くです、ここ大事です。ぽんぽん軽く全体を触る感じ、気泡があっても気にしない!くるくる丸めて型に入れ、60ー70分二次発酵200度のオーブンで23分焼いて完成です。お試しを(^。^) #ひとつむぎ#食堂andカフェひとつむぎ#東浦#東浦町#ランチ#野菜たっぷり#vegetable #やさい#野菜#野菜ランチ#さわのはな#知多半島#知多半島ランチ#野菜ご飯#白神こだま酵母#パン#レシピ#ハルユタカブレンド #ゆめちから #高加水パン#湯種#中種#日本ニーダー
Card image cap

2017/12/22 11:25:22

@hitotumugi
ランチは混み合いますがカフェタイムは大体9割のんびりしています(^。^) お近くへいらしたらほっと一息、手作りおやつとお茶を楽しみにいらして下さい。今日のコーヒーは天白の#波家 さんのスペシャリティコーヒーをひとつむぎブレンドでお出ししています。写真上は定番の豆腐マフィン、右下が花井養鶏さんの卵プリンキャラメルバナナソース、ジャガイモのココアケーキです。特に意識して作ったのでは無いのですが、近隣で手に入る食材からあれこれ考えていたら、他にはあまりないスイーツもできてきました。是非お試しください。#ひとつむぎ#食堂andカフェひとつむぎ#東浦#東浦町#ランチ#野菜たっぷり#vegetable #やさい#野菜#野菜ランチ#さわのはな#知多半島#知多半島ランチ#野菜ご飯#カフェ#カフェスイーツ#スペシャリティコーヒー#豆腐マフィン#soy#soymaffin #homemadefood #sweets #cafe#cafesweets#とうふ
Card image cap

2017/12/21 17:19:46

@hitotumugi
さわのはなご飯セットの内容はこちら!年内はこのメニューで30日まで営業しています(^。^) ・里芋団子の中華クリームあんかけ・大根とお揚げの魚醤煮・さつま芋とブロッコリーのカレー醤油・白菜とリンゴの甘酢柚子の香り定番を中心に構成しましたが、作ってみると「あれ?これこうした方が美味しいな」が毎年あるのでちょっとづつレシピがブラッシュアップします。どこかの繁盛店のインタビューで「何でもない定番をずっと改善し続ける、そういうことが一番大事だと思います」とおっしゃていてとても同感。伝わってもそうでなくとも、仕事の姿勢はそうでなくてはと思っています。8年やってますがメニュー替えの時はいつもドキドキします。美味しく食べていただければ幸いです。#ひとつむぎ#食堂andカフェひとつむぎ#東浦#東浦町#ランチ#野菜たっぷり#vegetable #やさい#野菜#野菜ランチ#さわのはな#知多半島#知多半島ランチ#野菜ご飯#里芋#白菜#柚子#魚醤#さつま芋#japanisefood #foodstagram #food
Card image cap

2017/12/20 07:16:30

@norikingood
今日は定時あがりだった+昨日お竜にイイ酒貰った=朝酌🍶原酒17度 とは言え 大吟醸。しかも亀の尾を先祖の さわのはな の酒。飲みやすさったら爆笑です😃スペスペ系です(笑)辛口好きな私には辛さに物足りなさを感じますが イイ酒感 はビシビシ感じる止まらないお酒でございました◎#夜勤明け #朝酌 #幻酒 #原酒 #翁山 #純米大吟醸 #さわのはな #尾花沢 #秀凰酒造場 #野菜揚げ #いぶりがっこ #ガリ
Card image cap

2017/12/19 21:17:08

@umui96
ヨガ飯メインはだまこ汁赤大根、紫人参入れたら、ピンクなスープ根や皮も全て入れて煮込む汁は全ての旨味が凝縮されますねあの時の一杯のスープを思い出します原点は彼の人に作ったスープ。だまこは玄米をもちもちに炊いて潰してこんがり焼きました。#umui #カフェシオン東根 #カフェシオン #リフォームシオン #山形カフェ #ヨガ飯#山形ランチ#新庄#新庄最上 #在来種#さわのはな
Card image cap

2017/12/13 18:24:48

@riri_0111
*わたしとFarmer's Marketと日本が元気になるごはんෆ⃛-今日は冬野菜の豆乳クリーム煮☆#古代れんこん #大倉大根 #オレンジ白菜 #にんじん #スティックブロッコリー の茎-豆乳クリーム煮にお味噌も少し入れてみようと思ったのに、食べ始めてから忘れたことに気づく…꒰⁎×﹏×⁎꒱՞༘✡-#日本が元気になるごはん #地産地消 #おうちごはん #手づくりごはん #玄米ごはん #さわのはな玄米 #さわのはな #お味噌汁 #和食 #和食大好き#太陽と雨 #旬 #旬を味わう #冬野菜 #野菜 #vegitable #青山ファーマーズマーケット #farmersmarketunu
Card image cap

2017/12/12 03:05:46

@rityaaaan
Last one finally!!!早送りで、どうにかここまで#throwback こちらもずっといきたかったおみせ。ステイハッピーさん。まりちゃんありがとーーー!! なんて素敵なおみせ!こりゃ旅好きにはたまらないね、一日いても飽きないね。蔵人さんと、奥さん、素敵だなあ。世界を旅してこんなステキなお店を開いて、たまに日本を飛び出て旅をして。相当気の合う仲良し夫婦でないとこんなことできない。マヤナッツのラテも美味しいし玄米ごはんも!#さわのはな #在来種 の玄米。周年パーティとてもいきたかったな。また来年!まりちゃんとインドで会えたら楽しいだろうなと思ってたら、まさかのいくかも疑惑でテンションあがった笑インド繋がりが最近多すぎて、これがインドに呼ばれてるってことなのかと思った。笑 まりちゃん、年明けインド、待ってるよ〜🇮🇳💕 #下北沢 #ステイハッピー #stayhappy #veggies #vegan #plantbased #trip #travel #世界一周 #backpacker #traveler #食べ歩きバックパッカー
Card image cap

2017/12/05 15:28:16

@hitotumugi
12月4日〜16日のさわのはなご飯セット・さつま芋のもっちり揚げ白味噌風味・大根とブロッコリーの柚子胡椒マヨネーズ・里芋と青菜のおから煮・人参とお揚げの粒マスタードサラダ#ひとつむぎ#食堂andカフェひとつむぎ#東浦#東浦町#ランチ#野菜たっぷり#vegetable #やさい#野菜#野菜ランチ#さわのはな#知多半島#知多半島ランチ#野菜ご飯 #知多半島カフェ #野菜食堂 #野菜もりもり#japanisefood #foodstagram
Card image cap

2017/12/03 09:49:05

@yuminos19
昨日のお昼ごはん在来種沢の花のおにぎり#庄内共同ファーム 五十嵐さんのゆかりハヤトウリのぬか漬け鰯とキャベツ ターサイのスープ 佐渡の打ち豆入りかぼちゃの皮と人参クミン炒め・先日、バイト先の自然食品店で在来種のタネのごはん会がありました。在来種は、その土地で農家さんがタネを取り繋いできた種のこと。法律が変わり、来春から企業が自由に参入しその種が危機に陥ってしまう可能性があるそうです。タネの問題は、日本の農業根幹に関わること。そして、私たちの体や健康に関わること。まだうまく自分の言葉で伝えられないけど、とても大変なことが起こりそう…自分たちの食べ物を、遠くの得体の知れないものにしてはいけないなと思いました。・だから、在来種を食べよう!在来種サワノハナのおにぎり。粒が小さめだけどぎゅっと詰まったおいしさ。・かぼちゃの煮物を作るときに切り落とした皮。ココナッツオイルで炒めてクミンでカレー味に。白ごま、レーズンも入れて。・#おうちごはん #在来種 #さわのはな #おにぎり #和食 #ワンプレートごはん #鰯 #スープ #かぼちゃの皮 #かぼちゃ #クミン #japanesefood #onigiri#クミン #スパイス料理
Card image cap

2017/11/27 17:51:45

@hitotumugi
12月2日までのさわのはなご飯セット・こうや豆腐の甘酢あん・大根と豆腐の梅風味サラダ・ブロッコリーと人参の和風タルタル・さつま芋と大豆のくるみ味噌#ひとつむぎ#食堂andカフェひとつむぎ #東浦町 #東浦#東浦ランチ#さわのはな #やさい #野菜#野菜ランチ#野菜ごはん#野菜たっぷり #玄米 #知多半島 #知多半島ランチ
Card image cap

2017/11/27 15:44:50

@oranges823
🌟山形食べる通信 到着✌今回は、お米『さわのはな』💡と『きくらげの佃煮』❗ 早速、炊きました🍚一粒一粒しっかりしていて、モチモチかみごたえあり😃美味しい😋🍴💕存在感のあるお米❗ 💡『きくらげの佃煮』って、珍しくないですか。きくらげが、そのまま佃煮になってま~す😃優しい味付けで、『さわのはな』にぴったり😆新庄市の高橋広一さん❗ごちそうさまです🎵#山形 #新庄市 #さわのはな #玄米 #食べる通信 #きくらげ #佃煮 #モチモチ #おいしい #ごはん #あまい #おかわり #和食
Card image cap

2017/11/22 10:57:50

@kitakamakuraseimaijyo
いちじく、にんじん、さんしょに、しいたけ、ごぼう、、、 かわいいにんじん🥕見ーつけた😋#北鎌倉精米所 #kitakamakuraseimaijyo #チャーム付きお弁当 #さわのはな #かわいいお弁当