@hitotumugi

ひとつむぎ

年内最後のメニュー替えです、年内は30日までやってます。

白神こだま酵母のパンセット。
・ブロッコリーと里芋のオムレツ クリームソース
・水切り豆腐とトマトのバジルサラダ
・人参と金柑のマリネ
・白菜と生姜のスープ

パンのレシピがひとまず確定して好評です(^^)
湯種と中種を使い加水は90%ほど。
今後も理想目指して改良です。

メニューを読むと、この時期にトマト?と思うかもしれませんね、露地ではもちろん旬ではないですが、トマトの原産地の気候が日本で再現しやすいのは冬なんだそうです、トマトの旬は冬だ!なんて事を言う方もいますね。
水を切ってオリーブオイルとハーブに漬け込んだお豆腐はちょっとチーズ感もあって食べやすくて好きです。

金柑が出る時期によくやる大人気メニューの金柑のマリネもやっぱり美味しいです。

食べおさめにいらしてくださいね(^_^) #ひとつむぎ#食堂andカフェひとつむぎ#東浦#東浦町#ランチ#野菜たっぷり#vegetable #やさい#野菜#野菜ランチ#知多半島#知多半島ランチ#野菜ご飯#白神こだま酵母#人参のラペ#オムレツ#クリームソース#高加水パン

@cocokara_cafe

2017/12/21 20:12:27

金柑のマリネ大好きです☻