@miele_osaka

株式会社グローブ

ミーレのスチームオーブンを使って、シンガポールライス。
チキンが驚くほど柔らかく仕上がる秘訣はなんと言っても温度と、先日行ったフレンチのシェフから教えてもらいました。お肉は中心温度が61℃を越えると日が通ったとみなすそうです。1℃単位で設定できるスチームオーブンには可能なワザ。
私は70℃30分に設定。
もちろんご飯もスチームオーブンで炊きましたよ。
※ご飯を炊く時はスチーム100度で30分です‼︎
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